Como hacer sidra casera.

 En este trabajo quisimos tratar de hacer Sidra casera a partir de manzanas.
 El resultado fue bastante agradable y hasta nos sorprendió lo fácil que es hacer esta bebida.


 Materiales:
 -2 kg de manzanas  (1/3 verdes y 2/3 rojas)
 - Una procesadora, ralladora, licuadora, etc.
 - Colador
 - Un cuarto de cucharada de levadura
 - 40 gr de azucar-
 - Recipiente de 2 litros o mas

 Procedimientos.
 Se deben lavas las frutas, sacar los palitos, hojas y partes en mal estado, procedes a rallarlas o procesarlas en juguera o procesadora múltiple.












Este jugo ya obtenido se debe colocar en una heladera bien tapado, pasado este tiempo, se agregara un cuarto de cucharada de levadura de polvo, que puede ser una cucharadita de las que se usan para el café, se agrega al jugo sacado en un vasito, mezclar bien hasta que se diluya, y de alli se agrega al resto del jugo, mezclar bien todo.

Tengamos en cuenta que la levadura consumirá el azúcar presente de la fruta en alcohol, quizás el contenido alcohólico llegue a los 4,5°, y esa graduación dependerá del grado de madurez de la fruta inicial.

 Se dejara el recipiente por una semana y que la temperatura no exceda los 18°C y nunca por debajo de los 14°C (lo ideas es un lugar fresco y oscuro),  veremos a diario burbujas, por eso, se aconseja destapar un poquito para sacar ese aire que es CO2 producto de la fermentación, acá veremos que se junta en la parte baja del recipiente los solidos y por arriba un liquido casi transparente, se puede volver a filtrar con un lienzo en un colador. (El filtrado debe realizarse luego de la semana de fermentación)

 Para gasificar, se agrega a este jugo 40gr de azúcar y batir un buen rato  y enérgicamente, ahora si colocar en la heladera (Esto es a fin de evitar que se llene de espuma), ya estará listo para consumir, si aún nos gusta con mas gas, se puede gasificar con sifones Drago, o sea, agregar mas CO2 como se conoce comercialmente a la sidra.